Bonne visite sur Millésime du vin, À propos de nous !...

Des vins exclusivement de France

vins exclusivement de France en Rouge.

Notre site a vocation à vendre que des bouteilles dont le mélisme affiche un minimum de 6 ans et plus de cave, donc des bouteilles rares !...  Le projet de notre site web  est de devenir un site européen spécialisé sur les veilles bouteilles, afin que tous les pays du continent puissent accéder en ligne aux vins Français. Une étape qui se fera "calmement et raisonnablement".

vieillissement du vin:

Vieillissement Du Vin avec melisimeduvin

Le vieillissement du vin peut potentiellement améliorer la qualité du vin. Cela distingue le vin de la plupart des autres biens consommables. Alors que le vin est périssable et capable de se détériorer, des réactions chimiques complexes impliquant les sucres, les acides et les composés phénoliques (comme les tanins) peuvent altérer l’arôme, la couleur, la sensation en bouche et le goût du vin. La capacité d’un vin à vieillir est influencée par de nombreux facteurs, y compris le cépage, le millésime, les pratiques viticoles, la région viticole et la vinification. La condition dans laquelle le vin est conservé après la mise en bouteille peut également influencer le vieillissement du vin et nécessiter un temps et un investissement financier important.  La qualité d'un vin âgé varie considérablement d'une bouteille à l'autre, en fonction des conditions dans lesquelles il a été stocké, de l'état de la bouteille et du liège. Il y a une mystique importante autour du vieillissement du vin, car sa chimie n'a pas été comprise depuis longtemps et les vieux vins sont souvent vendus à des prix extraordinaires. Cependant, la grande majorité du vin n'est pas vieilli et même le vin vieilli est rarement vieilli longtemps, on estime que 90% du vin est destiné à être consommé dans l'année suivant la production et 99% du vin dans les cinq ans 3.

Constituer sa cave, comment démarrer ?

Constituer Sa Cave, Comment Démarrer ?

Vous ne savez pas par où commencer ? Cave ou armoire à vin, tout dépend de la place dont vous disposez et de votre budget. Une fois qu’on a le contenant, reste à le garnir et c’est là que les affaires sérieuses commencent.
Pour démarrer modestement sa cave, il vaut mieux se concentrer sur quelques bouteilles, certaines pour la garde, d’autres pour boire tout de suite. Par exemple on peut choisir de conserver quarante bouteilles et d’en avoir dix sous le coude. Dans cette catégorie, je mettrais trois champagnes (des bruts pour l’apéritif suffisent), quatre rouges (bordeaux, bourgogne, rhône, languedoc par exemple) et trois blancs (alsace, loire, un liquoreux). Avec cela vous êtes paré pour toutes les situations et tous les accords mets et vins.
Pour le gros de la cave, on peut procéder ainsi : 20 bouteilles de grands crus de bordeaux (glanés dans notres notre boutique…),
Cela va très vite, mais si on veut privilégier la garde, mieux vaut se concentrer sur des vins qui vieillissent le mieux, soyez attentifs à la qualité du millésime et à ses perspectives de garde. Pour ne pas commettre d’impair et consulter les notes des différentes années.

Vin de France

Les vins de grande renommée, à votre portés !...