ワインの時代の良い訪問、私たちについて !...

フランス限定のワイン

私たちのサイトは、メリスムが最低6年以上のセラーを表示するボトル、つまり珍しいボトルのみを販売することを目的としています!...当社のウェブサイトのプロジェクトは、ヨーロッパのボトル時計専門サイトになることです。 大陸のすべての国がフランスのワインにオンラインでアクセスできること。 「落ち着いて合理的に」なるステージ。

熟成ワイン:

熟成ワイン melisimeduvin

ワインの熟成は、ワインの品質を向上させる可能性があります。これはワインを他のほとんどの消耗品と区別します。ワインは腐りやすく腐敗する可能性がありますが、糖、酸、フェノール化合物(タンニンなど)が関与する複雑な化学反応により、ワインの香り、色、口当たり、味が変わる場合があります。ワインの熟成能力は、ブドウの品種、ヴィンテージ、ワインの慣行、ワインの産地、ワイン造りなど、多くの要因に影響されます。瓶詰め後にワインが保管される状態もワインの熟成に影響を与える可能性があり、かなりの時間と財政的投資を必要とします。熟成したワインの品質は、保管された条件、ボトルの状態、コルクに応じて、ボトルごとにかなり異なります。ワインの化学は長い間理解されておらず、古いワインはしばしば異常な価格で販売されるため、ワインの熟成には重要な神秘があります。しかし、ワインの大部分は熟成されておらず、熟成されたワインでさえ長期間熟成されることはめったにありません。ワインの90%は生産から1年以内、99%は5年以内に消費されると推定されています。 3。

セラーを始める方法は?

セラーを始める方法は?

どこから始めればよいかわかりませんか?セラーやワインキャビネット、それはすべてあなたが持っているスペースとあなたの予算に依存します。コンテナを手に入れたら、それを入れてください。そこから本格的なビジネスが始まります。
セラーを控えめに始めるには、いくつかのボトルに焦点を合わせるのがよいでしょう。たとえば、40本のボトルを保持し、肘の下に10本を置くことを選択できます。このカテゴリでは、3つのシャンパン(食前酒には十分な粗さ)、4つの赤(ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌ、ラングドックなど)、3つの白(アルザス、ロワール、甘いもの)を入れます。これで、すべての状況とすべての料理とワインのペアリングの準備が整います。
セラーの大部分について、これを行うことができます:ボルドーヴィンテージの20本のボトル(当店から集めた…)、
これは非常に迅速に行われますが、熟成を優先したい場合は、熟成度の高いワインに焦点を当て、ヴィンテージの品質とその熟成の見通しに注意を払うことをお勧めします。間違いを避け、異なる年のメモを参照してください。

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